La dieta baja en carbohidratos de Pierre Dukan es una buena oportunidad no solo para perder peso, sino también para mantenerlo dentro de la normalidad en el futuro. El sistema no impone restricciones sobre la cantidad de comida consumida durante el día, por lo que el sentimiento de hambre o culpa por cada trozo extra no perseguirá a una persona que siga la dieta Dukan para bajar de peso. Sin embargo, tendrás que reconsiderar tu dieta diaria, poniendo mayor énfasis en los alimentos proteicos.
Además de los 100 tipos de alimentos permitidos para el consumo, el salvado de avena también debe incluirse en el menú durante la dieta y una vez finalizada. Sustituyen por completo una comida, proporcionando sensación de saciedad, ayudando a reducir los niveles de colesterol en sangre y aliviando el estreñimiento. Puede cocinar gachas de salvado, hornear pan o diluirlas en kéfir bajo en grasa.
La dieta Dukan implica la exclusión total de grasas, aceites y mayonesa de la dieta. Es mejor hervir todos los productos, hornearlos en el horno, cocinarlos a la parrilla o en una sartén antiadherente. En lugar de aceite vegetal o mayonesa, se utiliza jugo de limón para las ensaladas.
La dieta Dukan es uno de los métodos de pérdida de peso más populares en todo el mundo. Fue desarrollado por el Dr. Pierre Dukan, un famoso nutricionista de Francia. La dieta Dukan es un sistema nutricional completo diseñado para un período bastante largo.
El programa de adelgazamiento se divide en 4 etapas. Cada uno de ellos requiere el cumplimiento de ciertos requisitos y recomendaciones.
Sin embargo, existen reglas generales que se deben seguir, independientemente de la etapa en la que se encuentre una persona:
- agua. El cuerpo debe recibir al menos 2 litros al día.
- Paseos. Todos los días necesitas pasar tiempo al aire libre. La caminata debería durar al menos un cuarto de hora.
- salvado de avena. Este producto debe estar sobre la mesa todos los días.
- Cargador. El ejercicio por la mañana es imprescindible para perder peso.
Ventajas de la dieta Pierre Dukan
La principal ventaja de la dieta Dukan es su alta eficacia.
Sin embargo, estos no son todos los beneficios del programa de adelgazamiento de la nutricionista francesa; Entre ellos también se pueden destacar los siguientes factores:
- El menú está dominado por productos que contienen proteínas. El cuerpo lo necesita para desarrollar y fortalecer los músculos.
- Una dieta no obliga a una persona a imponer límites estrictos. Es conveniente practicar para personas trabajadoras que no tienen la oportunidad de comer según un horario.
- La dieta no requiere un recuento escrupuloso de calorías.
- El menú es bastante variado. Todos los días podrás comer platos deliciosos y descubrir nuevas obras maestras culinarias. Además, prepararlos no es nada difícil, lo que permite aplicar recetas dietéticas en la vida cotidiana.
- La dieta no se puede llamar "hambrienta". Prohíbe el consumo de determinados alimentos, pero los que están permitidos se pueden consumir en cantidades ilimitadas.
- La dieta es relativamente segura para la salud humana, por lo que puede seguirla durante mucho tiempo.
- Seguir las reglas de la dieta Dukan no solo le permitirá perder peso, sino también deshacerse de la celulitis, además de tensar la piel y aumentar el tono muscular.
Desventajas de la dieta Pierre Dukan
La dieta Pierre Dukan tiene algunas desventajas:
- El sistema nutricional no se puede llamar equilibrado. Por lo tanto, es probable que los seguidores de la dieta desarrollen una deficiencia de ciertas vitaminas y microelementos.
- Debido a la falta de nutrientes, es posible que se produzcan alteraciones en el funcionamiento de los sistemas digestivo y nervioso.
- En la etapa inicial de pérdida de peso, su salud puede deteriorarse, lo que se manifestará en un aumento de la fatiga y frecuentes mareos.
- La falta de grasa puede provocar un desequilibrio hormonal.
- El énfasis en la dieta está en los alimentos ricos en proteínas. El cuerpo, al digerirlos, produce cuerpos cetónicos, lo que provocará el mal aliento. Una vez que una persona cambia a su dieta habitual, este problema debería desaparecer por sí solo.
- La dieta no se puede llamar económica. Los productos proteicos para cocinar no son baratos. Por lo tanto, habiendo decidido deshacerse del exceso de peso según el sistema Dukan, conviene prepararse con antelación para los gastos futuros.
Efectos nocivos de la dieta Dukan
La dieta Dukan se basa en comer alimentos predominantemente proteicos. Como resultado de tales errores dietéticos, el metabolismo se ve gravemente alterado. No solo comienza a quemar grasa, sino también músculos. Vale la pena entender que el corazón humano también es un músculo.
Cuando las células del cuerpo no reciben suficientes carbohidratos, la grasa no se descompone por completo. Como resultado, se produce la acumulación de cuerpos cetónicos. Si hay demasiados de ellos en el cuerpo, se desarrollará acidosis metabólica (intoxicación por acetona). Por lo tanto, no se debe descuidar la ingesta adecuada de líquidos. Es importante beber al menos 2 litros de agua al día para minimizar el riesgo de desarrollar acidosis. Sin embargo, incluso si se cumple esta condición, nadie puede garantizar que los riñones funcionen como se espera. Casi todas las personas que siguieron la dieta Dukan informaron de olor a acetona en el aliento y dolor en la zona de los riñones.
Otra desventaja de la dieta Dukan es la alteración de la conductividad del tejido nervioso. Se sabe que los carbohidratos son una fuente de nutrición para el cerebro. Necesita unos 100 g de glucosa pura al día, lo que equivale a 380 kcal. La dieta Dukan impone estrictas restricciones a los carbohidratos.
Una pérdida de peso espectacular hace que el cuerpo se vea privado de tejido adiposo. La grasa es necesaria para una persona, a pesar de todas las tesis de Pierre Dukan. Si hay muy poca grasa en el cuerpo, esto puede provocar problemas de salud. El hecho es que la grasa participa en el metabolismo del agua, es un componente de la membrana celular y se encuentra en el surfactante, que es necesario para el funcionamiento normal de los pulmones. En general, la grasa es esencial para que el cuerpo funcione correctamente. Por lo tanto, una pérdida de peso excesiva y demasiado rápida definitivamente tendrá un impacto negativo en su salud. Estudios recientes han descubierto que la falta de grasas en la dieta diaria aumenta diez veces el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer y otras enfermedades neurodegenerativas.
Otra desventaja importante de comer según el sistema Dukan es que el menú muestra claramente una falta de fibra dietética. Como resultado, se desarrolla estreñimiento crónico, aparece mal aliento, la piel se vuelve opaca y pálida. Por lo tanto, las personas que siguen la dieta Dukan necesitan absolutamente consumir salvado. No debemos olvidarnos de la actividad física, ya que sin ella la situación con las heces solo empeorará. Además, vale la pena prepararse de antemano para el hecho de que ni hacer ejercicios ni tomar salvado de avena aliviarán por completo el mal aliento y el estreñimiento.
La dieta Dukan sólo se puede seguir en un contexto de absoluta salud. Si padece alguna enfermedad crónica, se recomienda utilizar programas de pérdida de peso menos radicales.
Primero puede intentar reducir en un 50% la cantidad de alimentos que contienen carbohidratos y controlar la reacción del cuerpo. Además, no te olvides de caminar, hacer deporte o hacer yoga.
Contraindicaciones
Antes de empezar a adelgazar según el programa Dukan, es necesario familiarizarse con las contraindicaciones que existen para esta dieta:
- Las personas que padecen trastornos metabólicos no deben seguir la dieta Dukan. Un rechazo total de los carbohidratos en la primera etapa de la pérdida de peso ciertamente conducirá a una falla en los procesos metabólicos, incluso si antes eran normales. Si hay algún problema con los procesos metabólicos, los problemas sólo empeorarán. Está estrictamente prohibido que las personas con hipotiroidismo, pancreatitis, diabetes mellitus, etc., sigan la dieta Dukan.
- Las personas con problemas de riñón, hígado u órganos digestivos no deben seguir la dieta Dukan. Todo el tracto gastrointestinal experimentará un estrés enorme cuando estén presentes dosis tan impresionantes de proteínas en la dieta. Como resultado, es posible una exacerbación de hepatitis, gastritis, úlceras, colecistitis y otras enfermedades crónicas. Si una persona tiene problemas con el funcionamiento de la vesícula biliar o tiene tendencia al estreñimiento, el problema solo empeorará si sigue una dieta proteica.
- Las mujeres que tienen un ciclo menstrual inestable no deben seguir este programa de pérdida de peso. Esto es más cierto para las niñas. Por tanto, la dieta Dukan no está estrictamente recomendada para adolescentes menores de 18 años. El peso desaparecerá con bastante rapidez, lo que puede provocar irregularidades menstruales o la desaparición completa de la menstruación. Aquellas mujeres que tienen antecedentes de desequilibrio hormonal serán más susceptibles a sufrir fatiga, debilidad y somnolencia. Es posible que se produzcan ataques de migraña y aumento del dolor en la parte inferior del abdomen.
- Cualquier dieta está prohibida para mujeres embarazadas y lactantes. Es inaceptable limitar el suministro de nutrientes al feto.
- Las mujeres premenopáusicas o durante la menopausia no deben practicar la dieta Dukan. El incumplimiento de esta recomendación corre el riesgo de sufrir un desequilibrio hormonal y una alteración de las glándulas endocrinas.
- Las enfermedades cardiovasculares también son una contraindicación para el uso de la dieta Dukan. Una fuerte restricción en el menú de ácidos grasos poliinsaturados puede provocar una exacerbación de enfermedades cardíacas y vasculares.
- La deficiencia de carbohidratos afecta negativamente al estado del sistema nervioso, por lo que las personas con salud mental inestable deben abandonar la dieta. Además, no sólo el estado de ánimo de la persona empeorará notablemente, sino que también se debilitarán sus capacidades mentales.
1 fase
La primera fase de la dieta Dukan se llama “ataque”. Es el más corto en tiempo, pero es suficiente para activar el proceso de descomposición de grasas. La duración del ataque depende de la cantidad de kilos de más que desee deshacerse. Por ejemplo, si la diferencia entre su peso real e ideal es inferior a 10 kg, le llevará sólo 3 días, y si tiene un sobrepeso de 10 a 20 kg, la fase de ataque durará de 3 a 5 días. Para perder peso de 20 a 30 kg, debe seguir todas las condiciones de la dieta durante 5 a 7 días, y más de 30 kg, de 7 a 10 días.
No se recomienda aumentar la duración de esta fase por su cuenta, ya que el cuerpo ya se encuentra bajo un estrés severo. Además, durante toda la etapa es posible que te moleste una sed intensa, pero se trata de un proceso natural. Para limpiar mejor el cuerpo y reponer líquidos, conviene beber hasta 2 litros de agua limpia sin hervir al día. Es posible que sienta un sabor desagradable en la boca y mal aliento, pero esto desaparecerá pronto.
En la primera etapa, solo se le permite comer alimentos con proteínas: pescado, carne, huevos y requesón bajo en grasa. Dentro de la gama de carnes, las mejores opciones serían la ternera, la ternera y el conejo. El cerdo y el cordero no son aptos para la dieta porque contienen mucha grasa. De los mariscos se pueden utilizar crustáceos y moluscos; no hay restricciones para el pescado. Para esta fase también es adecuada la carne de ave, a excepción del pato y la oca, así como los despojos de ave.
Para los productos lácteos, dé preferencia al requesón bajo en grasa, al kéfir, al yogur y a la leche en polvo. Agrega las especias, la sal y el ajo con moderación y al gusto. La norma de salvado de avena en la etapa de ataque es de hasta 1,5 cucharadas por día. En cuanto a la actividad física, ésta es bienvenida; También es útil caminar hasta 20 minutos al día.
2 fases
La segunda etapa de la dieta Dukan es el “crucero”. Se diferencia del ataque en que se introducen en el menú todo tipo de verduras y los días proteicos se alternan con los días proteicos-vegetales. Comer verduras, como recomienda Pierre Dukan, es mejor hacerlo cada dos días, ya que es una opción más segura para el cuerpo que 2 días después de 2 o 3 días después de 3. Esta etapa de pérdida de peso lleva más tiempo, de dos meses a seis meses, pero al final su peso será ideal.
Se permiten el consumo de tomates y pepinos, rábanos, judías verdes, cualquier tipo de repollo, verduras, calabacines, calabazas, etc. La excepción son las verduras que contienen mucho almidón o aceite, principalmente patatas, aceitunas y legumbres (excepto las judías verdes). También es mejor limitar las remolachas y las zanahorias, ya que contienen mucha azúcar. Todas las verduras se pueden consumir frescas, hervidas, guisadas y horneadas; Los alimentos fritos no son bienvenidos.
La cantidad de salvado de avena durante la fase de crucero aumenta a 2 cucharadas por día, el agua permanece en la misma dosis: hasta 2 litros. Si el estreñimiento le molesta con frecuencia, reduzca la ingesta de salvado a 1 cucharada. En cuanto a las caminatas, su duración aumenta hasta los 30 minutos diarios. Si sigues estrictamente todas las recomendaciones de Pierre Dukan, el resultado no tardará en llegar y pronto podrás sorprender a todos los que te rodean con tu figura ideal.
3 fases
La tercera fase de la dieta Dukan se llama “consolidación” o “consolidación”. Durante la misma se registra el resultado obtenido, y la duración de la fase depende de la cantidad de kilogramos perdidos en las etapas anteriores. Por cada kilogramo perdido, se asignan 10 días, lo que significa que si, por ejemplo, te deshiciste de 10 kg, la fase de consolidación te durará 100 días.
La gama de productos permitidos en esta etapa se amplía significativamente y la dieta se complementa con pan integral (hasta 100 g por día), frutas (hasta 200 g por día), excepto plátanos, uvas y cerezas, que contienen grandes cantidades de azúcar. Ahora, varias veces a la semana puedes disfrutar de cordero o cerdo, quesos duros con diferente contenido de grasa.
Si bien los alimentos ricos en almidón (maíz, arroz, pasta, patatas y otros) sólo se permiten en forma de 2 porciones por semana, se prevé un verdadero festín, es decir, la inclusión de cualquier plato (incluso el más rico en calorías) en el menú dos veces por semana, en una de las comidas de la mañana o del almuerzo. Sin embargo, dichos días festivos no deben ser consecutivos; es mejor alternarlos a intervalos regulares. Una vez a la semana, por ejemplo, el miércoles, es recomendable ingerir únicamente alimentos proteicos (proteínas).
4 fases
La cuarta fase se llama “estabilización” y su duración depende de tu deseo (al menos durante toda tu vida). Durante este período, cuando ya no es necesario un estricto cumplimiento de la dieta, el salvado de avena todavía se consume a diario, pero en una cantidad de 3 cucharadas y agua, hasta 1,5 litros por día. Un estilo de vida activo y ejercicio le facilitarán mucho mantener su peso en el nivel adecuado.
¿Qué resultados se pueden lograr?
Lo más probable es que la dieta Dukan no se pueda clasificar como una dieta, sino como un sistema nutricional, especialmente porque se puede seguir desde varios meses hasta seis meses (o incluso toda la vida). Y durante un período de tiempo tan largo, el cuerpo logra acostumbrarse a la nueva dieta, es decir, el metabolismo se normaliza. La ventaja más importante de esta dieta es que los kilos perdidos no se recuperan. Incluso cuando se cambia a una dieta normal, el peso de una persona no aumenta. Sólo necesitas seguir las 4 reglas simples que te presentamos anteriormente.
Los resultados prácticos de la dieta Dukan están confirmados por la práctica clínica. Los datos sobre la estabilización del peso alcanzado se agruparon teniendo en cuenta dos períodos de tiempo: el primero, de 6 a 12 meses después de la dieta, el segundo, de 18 a 24 meses. Como lo han demostrado las observaciones clínicas, la estabilización del peso en el período de 6 a 12 meses fue exitosa en el 84% de los casos, de 18 meses a 2 años, en el 62% de los casos. Esto confirma una vez más la alta eficacia del sistema, ya que incluso después de dos años, el peso de la mayoría de las personas se mantuvo en el nivel alcanzado durante la dieta.
Reseñas sobre la dieta Dukan.
Como en cualquier otro caso, puedes leer críticas tanto positivas como negativas sobre la dieta Pierre Dukan. Por ejemplo, el periódico Daily Mail informa que la Asociación Dietética Británica calificó el sistema Dukan como el menos eficaz entre las dietas y tampoco tiene base científica.
Los médicos citan el hecho de que la ausencia de cereales en la dieta puede provocar una falta de vitamina B; en pacientes que desconocen sus problemas renales, la enfermedad puede empeorar y la falta de fibra agravará el problema de estreñimiento. Piensan que mantener esta dieta es una locura.
Sin embargo, hay otras opiniones. Por ejemplo, dicen que Catherine Middleton, duquesa de Cambridge, siguió esta dieta antes de su boda y logró perder dos tallas. Todos recordamos muy bien lo buena que era entonces. De este ejemplo queda claro que la dieta Dukan realmente funciona.
Como cualquier otro sistema nutricional, sólo las personas sanas pueden utilizar la dieta Dukan de forma segura. Y si no conoce su estado de salud real, asegúrese de consultar a su médico antes de usarlo.